Rivoluzione Mazì

25 febbraio 2019

A SP.ACCIO LA RIVOLUZIONE MAZI’ - L’INNOVATIVO PROGETTO DEL MOLINO PAOLO MARIANI che permette all’artigiano di tornare a confrontarsi con una materia prima in continuo cambiamento, dovuto alle caratteristiche di ogni singola annata agraria, diventando parte di una ‘filiera attiva’ che mira all’unione di tutte le competenze artigianali, all’innovazione e allo sviluppo del territorio.

LUNEDÌ 25 FEBBRAIO

Aperitivo di benvenuto

GIULIANO PEDICONI
Mazì e il pane
Pane artigianale con farina Mazì da degustare con Olio Extra Vergine d’Oliva per conoscere la vera essenza della farina Mazì.

Abbinamento vino:
Vino Spumante AVENIR – San Patrignano
Abbinamento Birra:
Gradisca, Lager chiara, 5,2% vol.alc. - Amarcord

Degustazione di Pizze Goumet come espressione del recupero di sapori eccellenti:

GABRIELE BONCI (Pizzarium):
Mazì e la stirata romana
Pizza stirata romana con mortadella e carciofi saltati in padella.

Abbinamento Vino:
Vino Spumante AVENIR – San Patrignano
Abbinamento Birra:
Gradisca, Lager chiara, 5,2% vol.alc. - Amarcord

JONATHAN TROMBINI (O’Fiore Mio):
Mazì e la pizza al padellino
Pizza al padellino, coniglio alla cacciatora sfilacciato con il suo sugo al pomodoro.

Abbinamento Vino:
Sangiovese DOC Superiore ORA – San Patrignano
Abbinamento birra:
Ama Bionda, Belgian Golden Ale, 6%vol.alc.- Amarcord

MASSIMO BERTOIA (SP.ACCIO):
Mazì e la pizza gourmet
Pizza gourmet verze croccanti, carré d’agnello cotto a bassa temperatura nel vino Porto e arrotolato nel guanciale di Mora Romagnola di San Patrignano, Pecorino Riccio di San Patrignano e salsa al Porto.

Abbinamento Vino:
Cabernet Franc 1978 - San Patrignano
Abbinamento birra:
Ama Bruna, Strong Belgian Ale, 7,5%vol.alc. - Amarcord

GIULIANO PEDICONI
Pastiera Napoletana

Abbinamento Vino:
Arrocco Romagna Albana Passito - Fattoria Zerbina
Abbinamento birra:
Ama Mora, Imperial Coffee Porter, 9%vol.alc. - Amarcord