Pizzeria

La nostra pizza è un prodotto interamente italiano fatto con lievito madre.
L’impasto è frutto di continue ricerche e sperimentazioni su farine biologiche, di grano italiano macinato a pietra. Realizzato rigorosamente con lievito madre, l’impasto viene fatto maturare lentamente e naturalmente, per rendere la pizza più leggera e digeribile. La selezione di ingredienti di qualità per la sua farcitura, espressione del territorio e della stagionalità, combinati insieme per spaziare tra gusti classici e quelli più creativi, e la cottura nel forno a legna conferiscono alla pizza un gusto eccezionale.

L’equilibrio fra tradizione e innovazione, l’assoluta centralità nel valore delle materie prime rendono la nostra pizza tra le migliori d’Italia.

La pizzeria è collocata tra le verdi colline di Rimini con una vista sulla Riviera Romagnola. Aperto anche per i tuoi aperitivi e a pranzo, ti offriamo un menu ricco e sempre in evoluzione.

PIZZE TRADIZIONALI

LA "VECCHIA NAPOLI"

Pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, capperi e origano di Pantelleria, olive e alici di Cetara
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 8,00
LA "MARGHERITA"

Pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, fior di latte, basilico e olio Extra Vergine di oliva di San Patrignano
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 7,00
LA BUFALA E LE PACCHETELLE

Mozzarella di Bufala campana DOP, passata di pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, filetti di pomodoro “Pacchetelle”, basilico fresco e origano
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 10,00
LA BURRATA E LA NDUJA

Pomodoro datterino San Marzano del Presidio Slow Food, burrata pugliese, nduja dell’azienda agricola Romano, olive di Gaeta e basilico fresco
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 12,00
LA “CAPRICCIOSA” A MODO NOSTRO

Filetti di carciofo fresco, prosciutto cotto, patè di olive di Cetara, funghi misto bosco e fior di latte
Impasto consigliato: grano saraceno

€ 9,50
LA SALSICCIA E LE CIME DI RAPA

Salsiccia, cime di rapa, scamorza affumicata, fior di latte
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 9,00
LA "DIAVOLA" A MODO NOSTRO

Salame piccante, fior di latte, pomodoro giallo “Lucariello”, peperoncini freschi verdi e rossi
Impasto consigliato: soia

€ 9,00
LA PARMIGIANA

Pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, melanzane, fior di latte, basilico fresco e Parmigiano Reggiano
Impasto consigliato: grano saraceno

€ 8,00
LA "CRUDAIOLA"

Pomodorini freschi, rucola, gambetto di prosciutto crudo, scamorza affumicata e scaglie di Parmigiano Reggiano
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 7,00
LA PESTO

Pesto genovese con basilico, pecorino di San Patrignano, patate al rosmarino, pomodori confit, fagiolini e fior di latte.
Impasto consigliato: soia

€ 8,00

PIZZE CREATIVE

LA VEGETARIANA

Melanzane, zucchine, patate, pomodoro giallo, cipolla, affumicata e mozzarella fior di latte
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 10,00
LA PIZZOCCHERA

Patate al burro, cipolla, verza, bitto, grana
Impasto consigliato: grano saraceno

€ 10,00
IL "PROSCIUTTO CRUDO E LA BURRATA PUGLIESE"

Prosciutto Crudo stagionato 24 mesi di San Patrignano, burrata pugliese, fior di latte
Impasto consigliato: grano saraceno

€ 13,00
LA MORTADELLA E I FAGIOLI

Crema di fagioli cannellini, mortadella Bonfatti, broccolo romano, fior di latte
Impasto consigliato: soia

€ 10,00
LA CIRO

Funghi porcini, speck, noci, gorgonzola e miele
Impasto consigliato: grano saraceno

€ 11,00
IL MAIALINO

Maialino in porchetta cotto alla birra, radicchio trevigiano, mucchino, fior di latte e salsa alla birra
Impasto consigliato: soia

€ 14,00
LA TONNARA

Tonno marinato, cipolla di Tropea, capperi di Pantelleria, pomodorini freschi e aceto di lamponi
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 14,00
LA CHIANA CHIANA

Battuto di Chianina cruda al coltello di San Patrignano, funghi porcini alla griglia, crema di pecorino Riccio di San Patrignano
Impasto consigliato: soia

€ 16,50
LA ZUCCA E LO ZENZERO

Zucca al forno, porro fritto e zenzero, fior di latte
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 12,00
LA MONDIALE

Salsiccia, carciofi, chips di Topinambur, riduzione di Aulente Rosso di San Patrignano, fior di latte
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 12,00

STIRATA ROMANA CLASSICA

Lunghe e soffici focacce con impasto a lenta lievitazione da gustare in abbinamenti classici o inediti
LA “VECCHIA NAPOLI”

Pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, capperi e origano di Pantelleria, olive e alici di Cetara.

€ 8,00
LA “MARGHERITA”

Pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, fior di latte, basilico e olio Extra Vergine di oliva di San Patrignano

€ 8,00
LA BUFALA E I POMODORINI

Pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, mozzarella di bufala campana, pomodorini freschi, basilico e olio Extra Vergine di oliva di San Patrignano

€ 9,00
LA SALSICCIA E LE CIME DI RAPA

Salsiccia, cime di rapa, fior di latte, scamorza affumicata, basilico fresco e olio Extra Vergine di oliva di San Patrignano

€ 9,00
LA CRUDAIOLA

Provola affumicata, pomodorini, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano e fior di latte

€ 7,00
LA SOPPRESSA E LE MELANZANE

Soppressa veneta, melanzane alla griglia, pomodori confit e fior di latte

€ 9,00
LA “DIAVOLA” A MODO NOSTRO

Salame piccante, fior di latte, pomodoro giallo “Lucariello”

€ 9,00

STIRATA ROMANA CREATIVA

Lunghe e soffici focacce con impasto a lenta lievitazione da gustare in abbinamenti classici o inediti
LO SPECK E IL GORGONZOLA

Speck, gorgonzola, noci, fior di latte e miele

€ 11,00
LA VEGETARIANA

Melanzane, zucchine, radicchio Trevigiano, pomodoro giallo, pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, cipolla di Tropea, fior di latte e scamorza

€ 10,00
LA “PARMIGIANA“

Pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, melanzane, fior di latte, basilico fresco

€ 9,00
LA MORTADELLA E CREMA DI FAGIOLI

Mortadella Bonfatti del Presidio Slow Food, crema di fagioli cannellini e broccolo romano

€ 12,00
LA NDUJA E LA BURRATA PUGLIESE

Nduja, dell’azienda agricola Romano, burrata pugliese, olive di Gaeta, passata di pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, e basilico

€ 12,00
IL PROSCIUTTO CRUDO E LA BURRATA PUGLIESE

Prosciutto Crudo stagionato 24 mesi di San Patrignano, burrata pugliese, fior di latte

€ 13,00

TAGLIERI 100% SANPA

TAGLIERE DI SALUMI DI MORA ROMAGNOLA, SQUAQUERONE E PIADA

Lombetto, salame, coppa, prosciutto crudo, spallotto, piada e scquacquerone di San Patrignano

Piccolo € 7,00
Grande € 12,00
TAGLIERE DI FORMAGGI DI SAN PATRIGNANO, AFFINATI E FRESCHI CON MIELE E PIADA

Composto da 2 caprini, 2 pecorini, 2 vaccini, miele di nostra produzione e piada di San Patrignano

Piccolo € 7,00
Grande € 12,00

HAMBURGHERIA

I panini arrivano dal forno di San Patrignano e sono prodotti con farine biologiche italiane e lievito madre naturale. Leggermente diversi uno dall’altro proprio in virtù della lavorazione manuale
HAMBURGER DI CHIANINA

Pane al sesamo di San Patrignano, hamburger di razza Chianina di San Patrignano, lattuga, pomodoro, cipolla di Tropea marinata all’aceto, salsa barbecue

€ 12,00
HAMBURGER VEGANO

Pane alla soia di San Patrignano, hamburger di verdure e legumi, maionese di riso, julienne di rapa rossa, daikon, carota, cipolla di Tropea

€ 9,00
PANINO CON MAIALINO

Baguette di San Patrignano, maialino in porchetta, insalata riccia e melanzane grigliate

€ 10,00
HAMBURGER DI TONNO

Pane al sesamo di San Patrignano, tonno fresco tagliato a cubetti condito con salsa di soia, basilico, tabasco, salsa Worcester, zenzero fresco grattugiato, semi di sesamo, trocadero, pomodoro, salsa guacamole

€ 12,00
HAMBURGER DI BACCALÀ

Pane al sesamo di San Patrignano, hamburger di baccalà, rostì di patate, salsa allo squacquerone e olio Extra Vergine di oliva

€ 10,00

PIADE

CLASSICA

Prosciutto crudo di San Patrignano, squacquerone di San Patrignano e rucola

€ 5,00
VEGETARIANA

Verdure alla piastra, olio alle nocciole, menta e Cerasolo di San Patrignano

€ 5,00
SQUISITA

Salsiccia e cipolla rossa di Tropea

€ 6,00

INSALATE

INSALATA VEGETARIANA

Bufaline di mozzarella, funghi, carciofi, misticanza, scaglie di Parmigiano Reggiano, crostini di pane integrale tostati all’origano

€ 8,00
INSALATA DI GAMBERI

Gamberi, insalata riccia, soncino, pinoli, mela verde, maionese allo zafferano

€ 8,00
INSALATA DI POLLO

Petto di pollo, radicchio trevigiano, crudità di verdure, guanciale croccante, aceto balsamico

€ 7,00
INSALATA E LA CHIANINA

Girello di Chianina di San Patrignano marinato al sale di Cervia del Presidio di Slow Food, misticanza aromatica, crudità di verdure e formaggio Cerasolo di San Patrignano

€ 8,00

PRIMI PIATTI

Per tutti i formati di pasta il tempo minimo di cottura è 15 min
AMATRICIANA

Tuffoli Mancini, guanciale, pecorino di San Patrignano, pomodoro San Marzano

€ 8,00
RAGÙ

Tagliatelle Di Mauro, macinato selezionato di razza Chianina di San Patrignano, salsiccia, guanciale di San Patrignano, pomodoro San Marzano, carote, cipolla e sedano

€ 8,00
LA CARBONARA

Spaghetti Mancini, pancetta affumicata di Mora Romagnola di San Patrignano, uova, pecorino di San Patrignano e pepe

€ 8,00
CACIO E PEPE

Mezze maniche Benedetto Cavalieri, pepe nero e pecorino di San Patrignano

€ 8,00
PESTO

Fusilli Benedetto Cavalieri, basilico, pecorino di San Patrignano, olio Extra Vergine d’oliva, pinoli tostati, patate e fagiolini

€ 8,00

SECONDI PIATTI

LA CHIANINA E IL COLTELLO

Battuta di crudo di Chianina al coltello di San Patrignano, senape, piccole verdure, spiedino di verdure grigliate

€ 12,00
IL GALLETTO ALLA PAPRIKA

Galletto allevato solo a terra, crema di mele allo zenzero e patate al forno

€ 10,00
LA TARTARE DI TONNO

Battuta di tonno crudo al coltello, pomodorini gialli, olive di Gaeta, capperi di Pantelleria ed erba cipollina

€ 12,00
TAGLIATA DI CHIANINA

Tagliata di Chianina di San Patrignano con polenta, funghi porcini e fonduta di pecorino il Riccio di San Patrignano

€ 15,00

DESSERT

LA TORTA ALLA NOCCIOLA E PISTACCHIO

Mousse alla nocciola e caramello, inserto al pistacchio, biscuit di croccante al cioccolato

€ 5,00
IL TIRAMISÙ

Crema al mascarpone fatta in casa

€ 5,00
IL PROFITTEROL

Pasta bignè ripiena con crema di nocciole, glassa di cioccolato fondente 66% Valrhonà.

€ 5,00
IL CREMOSO DI RICOTTA E PERA

Ricotta di San Patrignano, gelèe alla pera e cioccolato fondente 66% Valrhonà

€ 5,00
TAGLIATA DI FRUTTA

Frutta di stagione con gelato

€ 5,00
GELATO DI NOSTRA PRODUZIONE

Fragola, limone, cioccolato, nocciola, pistacchio e fior di latte

€ 4,00

BIBITE

BALADIN - Piemonte
Bottiglie da 25 cl
Cedrata

Con cedro diamante di Calabria

€ 2,50
Spuma nera

Con rabarbaro cinese frazione rosa e vaniglia

€ 2,50
LURISIA - Piemonte
Bottiglie da 27,5 cl
Gazzosa

Presidio del limone sfusato di Amalfi

€ 2,50
Chinotto

Presidio del chinotto di Savona

€ 2,50
Aranciata

Presidio dell'arancia IGP del Gargano

€ 2,50

BIRRE ALLA SPINA

ITALIA
LA MATA - Ravenna
Dora Blonde Ale

alc. 5% - 33 cl
Bionda, dorata, dissetante, fresca

€ 3,00
Dora Blonde Ale

alc. 5% - 50 cl
Bionda, dorata, dissetante, fresca

€ 5,00
RENTON - Fano
Susi Blonde Ale

alc. 5,2% - 33 cl

€ 3,00
Susi Blonde Ale

alc. 5,2% - 50 cl

€ 5,00

BIRRE IN BOTTIGLIA

ITALIA - Emilia Romagna
LA MATA cl. 50
Mora Strong Bitter Ale

alc. 7,5%
Rossa, morbida, sfiziosa

€ 7,00
Amarty

alc. 4%
Bionda, speziata, rinfrescante

€ 7,00
AMARCORD cl. 50
La Gradisca

alc. 5,2%
Bionda classica

€ 6,00
La Mi Dòna

alc. 6,5%
Bionda, doppio malto

€ 6,00
La Volpina

alc. 6,5%
Rossa, focosa

€ 6,00
ITALIA - Piemonte
BALADIN cl.33
Isaac "blanche"

alc. 5%
Con frumento di Piozzo + malto speciale

€ 6,00
Wayan "saison"

alc. 5,8%
Malto + 5 cereali delle valli cuneesi

€ 6,00
Nora "birra egizia"

alc 6,8%
Con kamut e mirra
Bionda doppio malto dedicata ai faraoni

€ 6,00
ITALIA - Marche
RENTON cl. 33
Lola “Ale”

alc. 5,5%
Birra Ale aromatizzata alla salvia

€ 6,00
Trini “Blanche”

alc. 4,7%
Aromatizzata alla scorza d’arancio e coriandolo

€ 6,00
New Order “Ale”

alc. 7,0%
Aromatizzata alla frutta gialla e miele

€ 6,00
ITALIA - Toscana
BIRRIFICIO DEL FORTE cl. 33
Cento Volte Forte

alc. 4%
Blanche Wit

€ 6,00
La Mancina

alc. 7,5%
Belgian Strong Ale

€ 6,00
BELGIO
Mc Chouffe cl. 33

alc. 8%
Rossa Doppio Malto

€ 5,00
La Chouffe cl. 33

alc. 8%
Bionda Doppio Malto

€ 5,00
Blanche de Bruxelles cl. 33

alc. 4,5%
Birra bianca dal corpo leggero e dissetante

€ 5,00

I VINI IN BOTTIGLIA

SAN PATRIGNANO
Bottiglie da 75 cl
Aulente Itg Rosso Rubicone

Sangiovese

€ 10,00
Aulente Itg Rosso Rubicone

Calice

€ 3,00
Aulente Igt Bianco Rubicone

Chardonnay/sauvignon blanc

€ 10,00
Aulente Igt Bianco Rubicone

Calice

€ 3,00
Vie Igt Bianco Rubicone

Sauvignon blanc 100%

€ 18,00
Noi Doc Colli di Rimini Rosso

Sangiovese, caberner sauvignon, merlot

€ 18,00
Noi Doc Colli di Rimini Rosso

Calice

€ 5,00
Montepirolo Doc Colli di Rimini Cabernet

Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

€ 23,00
Montepirolo Doc Colli di Rimini Cabernet

Calice

€ 5,00
Avi Doc Sangiovese di Romagna Sup. Riserva

Sangiovese di Romagna superiore riserva

€ 23,00
Ora Doc Sangiovese di Romagna Superiore

Sangiovese

€ 15,00
OLTREPO' PAVESE - Castello di Cigognola
Dodicidodici

Oltrepò Pavese DOC, Barbera

€ 18,00
La Maga

Oltrepò Pavese DOC, Barbera

€ 23,00
Bianca

IGT provincia di Pavia Bianco Barbera vinificato in bianco

€ 12,00

SPUMANTI

San Patrignano
Start

Vino spumante brut

€ 15,00
Start

Calice

€ 5,00

METODO CLASSICO

San Patrignano
Avenir

Vino spumante brut

€ 23,00
OLTREPO' PAVESE
More Brut

Castello di Cigognola metodo classico brut, Pinot nero millesimato

€ 23,00
More Rosè

Castello di Cigognola metodo classico brut, Pinot nero millesimato

€ 23,00

VINI DA DESSERT

Moscato Saracco cl. 75

Paolo Saracco

€ 10,00
Arrocco

Fattoria Zerbina (Bottiglia)

€ 25,00
Arrocco

Calice

€ 4,00

CAFFETTERIA

Acqua depurata in caraffa naturale frizzante
€ 1,00
Espresso, decaffeinato, orzo
€ 1,50
Camomilla, the, cappuccino
€ 2,00
Succhi di frutta Luvirie
€ 2,50

DISTILLATI E LIQUORI

AMARI
Averna
€ 3,00
Montenegro
€ 3,00
Sambuca
€ 3,00
Jegermaister
€ 3,00
GRAPPE - Nonino
Moscato
€ 3,50
Merlot
€ 3,50
Riserva d'annata
€ 5,00
RUM
Ron Zacapa centenario 23 anni, Guatemala
€ 8,00