Pizzeria

La nostra pizza è un prodotto interamente italiano fatto con lievito madre.
L’impasto è frutto di continue ricerche e sperimentazioni su farine biologiche, di grano italiano macinato a pietra. Realizzato rigorosamente con lievito madre, l’impasto viene fatto maturare lentamente e naturalmente, per rendere la pizza più leggera e digeribile. La selezione di ingredienti di qualità per la sua farcitura, espressione del territorio e della stagionalità, combinati insieme per spaziare tra gusti classici e quelli più creativi, e la cottura nel forno a legna conferiscono alla pizza un gusto eccezionale.

L’equilibrio fra tradizione e innovazione, l’assoluta centralità nel valore delle materie prime rendono la nostra pizza tra le migliori d’Italia.

La pizzeria è collocata tra le verdi colline di Rimini con una vista sulla Riviera Romagnola. Aperto anche per i tuoi aperitivi e a pranzo, ti offriamo un menu ricco e sempre in evoluzione.

PIZZE TRADIZIONALI

LA “DIAVOLA” A MODO NOSTRO

Salame piccante, fior di latte, pomodoro giallo “Lucariello”, peperoncini freschi verdi e rossi
Impasto consigliato:soia

€ 9,00
LA "PARMIGIANA"

Pomodoro San Marzano, melanzane, fior di latte, basilico fresco e Parmigiano Reggiano
Impasto consigliato:grano saraceno

€ 8,00
LA "VECCHIA NAPOLI"

Pomodori datterini San Marzano, basilico, capperi e origano di Pantelleria, olive e alici di Cetara
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 8,00
LA "MARGHERITA"

Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico e olio Extra Vergine di oliva
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 7,00
LA BUFALA E LE PACCHETELLE

Mozzarella di Bufala campana DOP, passata di pomodoro San Marzano, filetti di pomodoro “Pacchetelle”, basilico fresco e origano
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 10,00
LA “CAPRICCIOSA” A MODO NOSTRO

Filetti di carciofo fresco, prosciutto cotto,olive di Cetara, funghi misto bosco e fior di latte
Impasto consigliato: grano saraceno

€ 9,50
LA SALSICCIA E LE CIME DI RAPA

Salsiccia, cime di rapa, scamorza affumicata, fior di latte
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 9,00
LA "DIAVOLA" A MODO NOSTRO

Salame piccante, fior di latte, pomodoro giallo “Lucariello”, peperoncini freschi verdi e rossi
Impasto consigliato: soia

€ 9,00
LA PARMIGIANA

Pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, melanzane, fior di latte, basilico fresco e Parmigiano Reggiano
Impasto consigliato: grano saraceno

€ 8,00
LA "CRUDAIOLA"

Pomodorini freschi, rucola, gambetto di prosciutto crudo, scamorza affumicata, scaglie di Parmigiano Reggiano e fior di latte
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 7,00
LA PESTO

Pesto genovese con basilico, pecorino, patate al rosmarino, pomodori confit, fagiolini e fior di latte.
Impasto consigliato: soia

€ 8,00
LA NDUJA E LA BURRATA PUGLIESE

Pomodoro datterino San Marzano, burrata pugliese, Nduja di Spilinga, olive di Gaeta e basilico fresco
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 12,00

PIZZE CREATIVE

LA VEGETARIANA

Melanzane, zucchine, radicchio Trevigiano, pomodoro giallo, pomodoro San Marzano, cipolla di Tropea, fior di latte e scamorza
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 10,00
IL "PROSCIUTTO CRUDO E LA BURRATA PUGLIESE"

Prosciutto Crudo stagionato 24 mesi, burrata pugliese, fior di latte
Impasto consigliato: grano saraceno

€ 13,00
LA CIRO

Fior di latte, speck, noci, gorgonzola e miele
Impasto consigliato: grano saraceno

€ 11,00
IL MAIALINO

Maialino in porchetta, funghi freschi, misticanza, scaglie di grana e crema di aceto balsamico
Impasto consigliato: grano saraceno

€ 15,00
LA TONNARA

Tonno marinato, cipolla di Tropea, capperi di Pantelleria, pomodorini freschi, fior di latte e aceto di lamponi
Impasto consigliato: farina tipo 2

€ 14,00
LA CHIANA CHIANA

Battuto di Chianina cruda al coltello, Cerasolo aromatizzato con erba cipollina e lime su spinaci freschi
Impasto consigliato: soia

€ 16,50
LA MARGHERITA SBAGLIATA

Pomodorini gialli, Mozzarella di Bufala campana DOP, salsa verde al basilico e salsa di pomodori datterini
Impasto consigliato:grano saraceno

€ 10,00
LA MORTADELLA E I PISTACCHI

Mortadella Bonfatti, burrata pugliese, pistacchi di Bronte e pepe rosa
Impasto consigliato:soia

€ 13,00
FIORI DI ZUCCA E COLATURA DI ALICI

Fiori di zucca, ricotta allo zafferano, fior di latte, olive di Gaeta, erba cipollina, capperi e colatura di alici di Cetara
Impasto consigliato:farina tipo 2

€ 13,00
I GAMBERI E IL GAZPACHO

Gamberi alle erbe aromatiche, insalata gentilina, gazpacho e verdurine croccanti
Impasto consigliato:farina tipo 2

€ 14,00

STIRATA ROMANA CLASSICA

Lunghe e soffici focacce con impasto a lenta lievitazione da gustare in abbinamenti classici o inediti
LA “VECCHIA NAPOLI”

Pomodori datterini San Marzano, basilico, capperi e origano di Pantelleria, olive e alici di Cetara.

€ 8,00
LA “MARGHERITA”

Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico e olio Extra Vergine di oliva.

€ 7,00
LA BUFALA E I POMODORINI

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana, pomodorini freschi, basilico e olio Extra Vergine di oliva.

€ 9,00
LA SALSICCIA E LE CIME DI RAPA

Salsiccia, cime di rapa, fior di latte, scamorza affumicata, basilico fresco e olio Extra Vergine di oliva.

€ 9,00
LA CRUDAIOLA

Pomodorini freschi, rucola, gambetto di prosciutto crudo, scamorza affumicata e scaglie di Parmigiano Reggiano e fior di latte.

€ 7,00
LA “DIAVOLA” A MODO NOSTRO

Salame piccante, fior di latte, pomodoro giallo “Lucariello”, peperoncini freschi verdi e rossi.

€ 9,00
LA PARMIGIANA

Pomodoro San Marzano, melanzane, fior di latte, basilico fresco e Parmigiano Reggiano.

€ 8,00
LA PESTO

Pesto genovese con basilico, pecorino, patate al rosmarino, pomodori confit, fagiolini e fior di latte.

€ 8,00

STIRATA ROMANA CREATIVA

Lunghe e soffici focacce con impasto a lenta lievitazione da gustare in abbinamenti classici o inediti
FIORI DI ZUCCA E COLATURA DI ALICI

Fiori di zucca, ricotta allo zafferano , fior di latte, olive di Gaeta, erba cipollina, capperi e colatura di alici di Cetara

€ 13,00
LA VEGETARIANA

Melanzane, zucchine, radicchio Trevigiano, pomodoro giallo, pomodoro San Marzano, cipolla di Tropea, fior di latte e scamorza

€ 10,00
LA NDUJA E LA BURRATA PUGLIESE

Pomodoro datterino San Marzano, burrata pugliese, Nduja di Spilinga, olive di Gaeta e basilico fresco

€ 12,00
IL PROSCIUTTO CRUDO E LA BURRATA PUGLIESE

Prosciutto crudo stagionato 24 mesi, burrata pugliese, fior di latte

€ 13,00
LA MARGHERITA SBAGLIATA

Pomodorini gialli, Mozzarella di Bufala campana DOP, slasa verde al basilico e salsa di pomodori datterini.

€ 10,00
LA CIRO

Fior di latte, speck, noci, gorgonzola e miele.

€ 11,00
LA MORTADELLA E I PISTACCHI

Mortadella Bonfatti, burrata pugliese, pistacchi di Bronte e pepe rosa

€ 13,00
LA CHIANINA E LE PATATE

Girello di Chianina aromatizzato alle erbe, pomodori confit San Marzano, pavè di patate e porri

€ 13,00

TAGLIERI 100% SANPA

TAGLIERE DI SALUMI DI MORA ROMAGNOLA, SQUAQUERONE E PIADA

Lombetto, salame, coppa, prosciutto crudo, spallotto, piada e scquacquerone di San Patrignano

Piccolo € 7,00
Grande € 12,00
TAGLIERE DI FORMAGGI DI SAN PATRIGNANO, STAGIONATI E FRESCHI CON MIELE E PIADA

Composto da 2 caprini, 2 pecorini, 2 vaccini, miele di nostra produzione e piada di San Patrignano

Piccolo € 7,00
Grande € 12,00

HAMBURGHERIA

I panini arrivano dal forno di San Patrignano e sono prodotti con farine biologiche italiane e lievito madre naturale. Leggermente diversi uno dall’altro proprio in virtù della lavorazione manuale
HAMBURGER DI CHIANINA

Pane al sesamo , hamburger di razza Chianina, lattuga, pomodoro, cipolla di Tropea marinata all’aceto, bacon e mucchino

€ 12,00
HAMBURGER VEGANO

Pane alla soia, hamburger di verdure e legumi, maionese vegana, julienne di verdure e cipolla di Tropea

€ 9,00
HAMBURGER DI POLLO

Pane al sesamo, pollo fritto, Cerasolo aromatizzato al lime e erba cipollina, curcuma, curry, insalata e pomodoro

€ 10,00
HAMBURGER DI TONNO

Pane al sesamo, tonno fresco tagliato a cubetti marinato con salsa di soia, tabasco, salsa Worcester, zenzero fresco grattugiato, semi di sesamo, trocadero, pomodoro, salsa guacamole

€ 12,00
HAMBURGER DI BACCALÀ

Pane al sesamo, hamburger di baccalà, capperi e olive, rostì di patate, salsa allo squacquerone e olio Extra Vergine d’oliva

€ 10,00

PIADE

CLASSICA

Prosciutto crudo, squacquerone e rucola

€ 5,00
VEGETARIANA

Verdure alla piastra, olio alle nocciole, menta e Cerasolo

€ 5,00
SQUISITA

Salsiccia e cipolla rossa di Tropea

€ 6,00

INSALATE

INSALATA VEGETARIANA

Mozzarella di bufala, funghi, carciofi, misticanza, scaglie di Parmigiano Reggiano, crostini di pane tostati all’origano

€ 8,00
INSALATA DI GAMBERI

Gamberi argentini, insalata riccia, misticanza, pinoli, mela verde, maionese allo zafferano

€ 8,00
INSALATA DI POLLO

Petto di pollo, radicchio trevigiano, crudità di verdure, guanciale croccante, crema di aceto balsamico

€ 8,00
INSALATA E LA CHIANINA

Girello di Chianina marinato al sale di Cervia, misticanza e erbe aromatiche, crudità di verdure e formaggio Cerasolo

€ 10,00

PRIMI PIATTI

Per tutti i formati di pasta il tempo minimo di cottura è 15 min
AMATRICIANA

Tuffoli Mancini, guanciale, pecorino, pomodoro San Marzano

€ 8,00
RAGÙ

Tagliatelle Di Mauro, macinato selezionato di razza Chianina, salsiccia, guanciale, pomodoro San Marzano, carote, cipolla e sedano

€ 8,00
LA CARBONARA

Spaghetti Mancini, pancetta affumicata di Mora Romagnola, uova, pecorino di San Patrignano e pepe

€ 8,00
CACIO E PEPE

Mezze maniche Benedetto Cavalieri, pepe nero e pecorino

€ 8,00
SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Spaghetti Mancini, vongole, pomodorini e prezzemolo

€ 12,00

SECONDI PIATTI

LA CHIANINA E IL COLTELLO

Battuta di crudo di Chianina al coltello, senape, piccole verdure, spiedino di verdure grigliate

€ 12,00
IL GALLETTO ALLA PAPRIKA

Galletto allevato solo a terra, crema di mele allo zenzero, pavè di patate e porri

€ 10,00
LA TARTARE DI TONNO

Battuta di tonno crudo al coltello marinato in salsa di soia, pomodorini gialli e rossi, lime, tabasco, ananas, finocchio e pepe rosa

€ 12,00
TAGLIATA DI CHIANINA

Tagliata di Chianina, verdure grigliate e pavè di patate

€ 16,00
FRITTO DI PESCE

Calamari, gamberi, baccalà e verdure miste

€ 13,00

DESSERT

LA TORTA AL PISTACCHIO E MANDORLE

Pan di spagna morbido al pistacchio e mandorle, gelè ai lamponi e crema diplomatica

€ 6,00
IL TIRAMISÙ

Savoiardi e crema al mascarpone fatta in casa

€ 6,00
IL PROFITTEROL

Pasta bignè ripiena con crema di cocco, glassa di cioccolato fondente 66% Valrhonà

€ 6,00
MILLEFOGLIE AL LIMONE

Millefoglie con crema pasticcera al limone

€ 6,00
BABÀ

Savarin, crema pasticcera e frutti rossi

€ 6,00
LA TAGLIATA DI FRUTTA

Frutta di stagione con gelato

€ 6,00
IL GELATO

Cioccolato, Nocciola, Pistacchio, Variegato alla nutella e Fior di latte
Due palline € 2,00
Quattro palline € 4,00

€ 4,00
IL SORBETTO

Limone, Fragola e Passion fruit
Due palline € 2,00
Quattro palline € 4,00

€ 4,00

BEVANDE, VINI E LIQUORI

Scarica qui il Menu bevande in pdf.

BOLLICINE

START

Vino spumante brut

€ 15,00
AVENIR

Vino spumante brut

€ 23,00
MORE BRUT

Castello di Cigognola metodo classico brut, Pinot nero millesimato

€ 23,00