Pranzo

Per mantenere la centralità del gusto, proponiamo piatti che richiamano lo street-food senza mai perdere di vista la qualità e il piacere per il cibo.

La nostra pizza è disponibile anche a pranzo come stirata romana. A questa si aggiungono i nostri aperitivi, i panini del nostro forno con i nostri salumi e formaggi, ma anche insalate fresche colte dall’orto, primi piatti e hamburger.

STIRATA ROMANA LE CLASSICHE

Lunghe e soffici focacce con impasto a lenta lievitazione da gustare in abbinamenti classici o inediti
LA “VECCHIA NAPOLI”

Pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, capperi e origano di Pantelleria, olive e alici di Cetara.

€ 8,00
LA “MARGHERITA”

Pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, fior di latte, basilico e olio Extra Vergine di oliva di San Patrignano

€ 8,00
LA BUFALA E I POMODORINI

Pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, mozzarella di bufala campana, pomodorini freschi, basilico e olio Extra Vergine di oliva di San Patrignano

€ 9,00
LA SALSICCIA E LE CIME DI RAPA

Salsiccia, cime di rapa, fior di latte, scamorza affumicata, basilico fresco e olio Extra Vergine di oliva di San Patrignano

€ 9,00
LA CRUDAIOLA

Provola affumicata, pomodorini, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano e fior di latte

€ 7,00
LA SOPPRESSA E LE MELANZANE

Soppressa veneta, melanzane alla griglia, pomodori confit e fior di latte

€ 9,00
LA “DIAVOLA” A MODO NOSTRO

Salame piccante, fior di latte, pomodoro giallo “Lucariello”

€ 9,00

STIRATA ROMANA LE CREATIVE

Lunghe e soffici focacce con impasto a lenta lievitazione da gustare in abbinamenti classici o inediti
LO SPECK E IL GORGONZOLA

Speck, gorgonzola, noci, fior di latte e miele

€ 11,00
LA VEGETARIANA

Melanzane, zucchine, radicchio Trevigiano, pomodoro giallo, pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, cipolla di Tropea, fior di latte e scamorza

€ 10,00
LA “PARMIGIANA“

Pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, melanzane, fior di latte, basilico fresco

€ 9,00
LA MORTADELLA E CREMA DI FAGIOLI

Mortadella Bonfatti del Presidio Slow Food, crema di fagioli cannellini e broccolo romano

€ 12,00
LA NDUJA E LA BURRATA PUGLIESE

Nduja, dell’azienda agricola Romano, burrata pugliese, olive di Gaeta, passata di pomodoro San Marzano del Presidio Slow Food, e basilico

€ 12,00
IL PROSCIUTTO CRUDO E LA BURRATA PUGLIESE

Prosciutto Crudo stagionato 24 mesi di San Patrignano, burrata pugliese, fior di latte

€ 13,00

TAGLIERI 100% SANPA

TAGLIERE DI SALUMI DI MORA ROMAGNOLA, SQUAQUERONE E PIADA

Lombetto, salame, coppa, prosciutto crudo, spallotto, piada e scquacquerone di San Patrignano

Piccolo € 7,00
Grande € 12,00
TAGLIERE DI FORMAGGI DI SAN PATRIGNANO, AFFINATI E FRESCHI CON MIELE E PIADA

Composto da 2 caprini, 2 pecorini, 2 vaccini, miele di nostra produzione e piada di San Patrignano

Piccolo € 7,00
Grande € 12,00

HAMBURGHERIA

I panini arrivano dal forno di San Patrignano e sono prodotti con farine biologiche italiane e lievito madre naturale. Leggermente diversi uno dall’altro proprio in virtù della lavorazione manuale
HAMBURGER DI CHIANINA

Pane al sesamo di San Patrignano, hamburger di razza Chianina di San Patrignano, lattuga, pomodoro, cipolla di Tropea marinata all’aceto, salsa barbecue

€ 12,00
HAMBURGER VEGANO

Pane alla soia di San Patrignano, hamburger di verdure e legumi, maionese di riso, julienne di rapa rossa, daikon, carota, cipolla di Tropea

€ 9,00
PANINO CON MAIALINO

Baguette di San Patrignano, maialino in porchetta, insalata riccia e melanzane grigliate

€ 10,00
HAMBURGER DI TONNO

Pane al sesamo di San Patrignano, tonno fresco tagliato a cubetti condito con salsa di soia, basilico, tabasco, salsa Worcester, zenzero fresco grattugiato, semi di sesamo, trocadero, pomodoro, salsa guacamole

€ 12,00
HAMBURGER DI BACCALÀ

Pane al sesamo di San Patrignano, hamburger di baccalà, rostì di patate, salsa allo squacquerone e olio Extra Vergine di oliva

€ 10,00

PIADE

CLASSICA

Prosciutto crudo di San Patrignano, squacquerone di San Patrignano e rucola

€ 5,00
VEGETARIANA

Verdure alla piastra, olio alle nocciole, menta e Cerasolo di San Patrignano

€ 5,00
SQUISITA

Salsiccia e cipolla rossa di Tropea

€ 6,00

INSALATE

INSALATA VEGETARIANA

Bufaline di mozzarella, funghi, carciofi, misticanza, scaglie di Parmigiano Reggiano, crostini di pane integrale tostati all’origano

€ 8,00
INSALATA DI GAMBERI

Gamberi, insalata riccia, soncino, pinoli, mela verde, maionese allo zafferano

€ 8,00
INSALATA DI POLLO

Petto di pollo, radicchio trevigiano, crudità di verdure, guanciale croccante, aceto balsamico

€ 7,00
INSALATA E LA CHIANINA

Girello di Chianina di San Patrignano marinato al sale di Cervia del Presidio di Slow Food, misticanza aromatica, crudità di verdure e formaggio Cerasolo di San Patrignano

€ 8,00

PRIMI PIATTI

Per tutti i formati di pasta il tempo minimo di cottura è 15 min
AMATRICIANA

Tuffoli Mancini, guanciale, pecorino di San Patrignano, pomodoro San Marzano

€ 8,00
RAGÙ

Tagliatelle Di Mauro, macinato selezionato di razza Chianina di San Patrignano, salsiccia, guanciale di San Patrignano, pomodoro San Marzano, carote, cipolla e sedano

€ 8,00
LA CARBONARA

Spaghetti Mancini, pancetta affumicata di Mora Romagnola di San Patrignano, uova, pecorino di San Patrignano e pepe

€ 8,00
CACIO E PEPE

Mezze maniche Benedetto Cavalieri, pepe nero e pecorino di San Patrignano

€ 8,00
PESTO

Fusilli Benedetto Cavalieri, basilico, pecorino di San Patrignano, olio Extra Vergine d’oliva, pinoli tostati, patate e fagiolini

€ 8,00

PER I BIMBI

GNOCCHI AL RAGÙ

Gnocchi, macinato selezionato di razza Chianina, salsiccia, guanciale di San Patrignano, pomodoro San Marzano, carote, cipolla e sedano

€ 6,00
HAMBURGER

Pane al sesamo, hamburger di manzo, lattuga, pomodoro, patatine fritte

€ 7,00
MARGHERITA

Passata di pomodoro, fior di latte e basilico

€ 6,00
PIADA

Prosciutto cotto e squacquerone di San Patrignano

€ 5,00

DESSERT

I dolci vengono realizzati con il latte prodotto dall'allevamento di San Patrignano
LA TORTA ALLA NOCCIOLA E PISTACCHIO

Mousse alla nocciola e caramello, inserto al pistacchio, biscuit di croccante al cioccolato

€ 5,00
TAGLIATA DI FRUTTA

Frutta di stagione con gelato

€ 5,00
GELATO DI NOSTRA PRODUZIONE

Fragola, limone, cioccolato, nocciola, pistacchio e fior di latte

€ 4,00

BIBITE

BALADIN - Piemonte
Bottiglie da 25 cl
Cedrata

Con cedro diamante di Calabria

€ 2,50
Spuma nera

Con rabarbaro cinese frazione rosa e vaniglia

€ 2,50
LURISIA - Piemonte
Bottiglie da 27,5 cl
Gazzosa

Presidio del limone sfusato di Amalfi

€ 2,50
Chinotto

Presidio del chinotto di Savona

€ 2,50
Aranciata

Presidio dell'arancia IGP del Gargano

€ 2,50

BIRRE ALLA SPINA

ITALIA
LA MATA - Ravenna
Dora Blonde Ale

alc. 5% - 33 cl
Bionda, dorata, dissetante, fresca

€ 3,00
Dora Blonde Ale

alc. 5% - 50 cl
Bionda, dorata, dissetante, fresca

€ 5,00
RENTON - Fano
Susi Blonde Ale

alc. 5,2% - 33 cl

€ 3,00
Susi Blonde Ale

alc. 5,2% - 50 cl

€ 5,00

BIRRE IN BOTTIGLIA

ITALIA - Emilia Romagna
LA MATA cl. 50
Mora Strong Bitter Ale

alc. 7,5%
Rossa, morbida, sfiziosa

€ 7,00
Amarty

alc. 4%
Bionda, speziata, rinfrescante

€ 7,00
AMARCORD cl. 50
La Gradisca

alc. 5,2%
Bionda classica

€ 6,00
La Mi Dòna

alc. 6,5%
Bionda, doppio malto

€ 6,00
La Volpina

alc. 6,5%
Rossa, focosa

€ 6,00
ITALIA - Piemonte
BALADIN cl.33
Isaac "blanche"

alc. 5%
Con frumento di Piozzo + malto speciale

€ 6,00
Wayan "saison"

alc. 5,8%
Malto + 5 cereali delle valli cuneesi

€ 6,00
Nora "birra egizia"

alc 6,8%
Con kamut e mirra
Bionda doppio malto dedicata ai faraoni

€ 6,00
ITALIA - Marche
RENTON cl. 33
Lola “Ale”

alc. 5,5%
Birra Ale aromatizzata alla salvia

€ 6,00
Trini “Blanche”

alc. 4,7%
Aromatizzata alla scorza d’arancio e coriandolo

€ 6,00
New Order “Ale”

alc. 7,0%
Aromatizzata alla frutta gialla e miele

€ 6,00
ITALIA - Toscana
BIRRIFICIO DEL FORTE cl. 33
Cento Volte Forte

alc. 4%
Blanche Wit

€ 6,00
La Mancina

alc. 7,5%
Belgian Strong Ale

€ 6,00
BELGIO
Mc Chouffe cl. 33

alc. 8%
Rossa Doppio Malto

€ 5,00
La Chouffe cl. 33

alc. 8%
Bionda Doppio Malto

€ 5,00
Blanche de Bruxelles cl. 33

alc. 4,5%
Birra bianca dal corpo leggero e dissetante

€ 5,00

I VINI IN BOTTIGLIA

SAN PATRIGNANO
Bottiglie da 75 cl
Aulente Itg Rosso Rubicone

Sangiovese

€ 10,00
Aulente Itg Rosso Rubicone

Calice

€ 3,00
Aulente Igt Bianco Rubicone

Chardonnay/sauvignon blanc

€ 10,00
Aulente Igt Bianco Rubicone

Calice

€ 3,00
Vie Igt Bianco Rubicone

Sauvignon blanc 100%

€ 18,00
Noi Doc Colli di Rimini Rosso

Sangiovese, caberner sauvignon, merlot

€ 18,00
Noi Doc Colli di Rimini Rosso

Calice

€ 5,00
Montepirolo Doc Colli di Rimini Cabernet

Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

€ 23,00
Montepirolo Doc Colli di Rimini Cabernet

Calice

€ 5,00
Avi Doc Sangiovese di Romagna Sup. Riserva

Sangiovese di Romagna superiore riserva

€ 23,00
Ora Doc Sangiovese di Romagna Superiore

Sangiovese

€ 15,00
OLTREPO' PAVESE - Castello di Cigognola
Dodicidodici

Oltrepò Pavese DOC, Barbera

€ 18,00
La Maga

Oltrepò Pavese DOC, Barbera

€ 23,00
Bianca

IGT provincia di Pavia Bianco Barbera vinificato in bianco

€ 12,00

BOLLICINE

START

Vino spumante brut

€ 15,00
AVENIR

Vino spumante brut

€ 23,00
MORE BRUT

Castello di Cigognola metodo classico brut, Pinot nero millesimato

€ 23,00

CAFFETTERIA

Acqua depurata in caraffa naturale frizzante
€ 1,00
Espresso, decaffeinato, orzo
€ 1,50
Camomilla, the, cappuccino
€ 2,00
Succhi di frutta Luvirie
€ 2,50