Eventi

15 Luglio, 19 Agosto, 9 Settembre – Un tris di appuntamenti unici in cui la cucina di Sp.accio ospiterà per una sera alcuni piatti unici che hanno reso negli anni inconfondibile lo stile gastronomico di Vite. La tradizione si unisce alla creatività dando vita a sapori inediti: tipicità del territorio rivisitate creativamente, sapori autentici, gusto romagnolo.
Prenota ora il tuo tavolo 📞 0541/362488 📱338/9111712

Ecco le proposte alla carta per la prima serata, in programma Mercoledì 15 Luglio:
🍴 Antipasti
→ Pappa al pomodoro
Gaspacho di pomodori, erbette e freddo di Squacquerone
→ Seppioline mango e olive
Seppie scottate, scarola riccia, mango e olive taggiasche
🍴 Primi
→ Risotto vite
Squaquerone affumicato, cialda di pancetta croccante,
riduzione di vino aulente
→ Malfattini risottati al verde
Crema di bietole, marinara di vongole e mazzancolle
🍴 Secondi
→ Tonnetto arrostito con caponatina
Tonno fresco, crema di olive verdi, caponatina di verdure e spinacino fresco
→ Maialino allo spiedo
Lattuga romana alla griglia, senape e girasole

Lunedì 7 Settembre dalle 19
Degustazione per palati curiosi

SPA.CCIO – PIZZA GOURMET
• Vegetariana Asparagi con fiordilatte, asparagi, pomodorini confit e Pecorino di San Patrignano.
Birra Amarcord Gradisca, Lager Chiara, 5,2%Vol.Alc.

RENATO BOSCO – PIZZA CRUNCH E DOPPIOCRUNCH
• Mozzarella di Pane® Ragù con burrata, fonduta di Grana Padano DOP, ragù di Mora Romagnola, pane croccante.
Birra Amarcord Volpina, Red Ale, 6,5%Vol.Alc.

• Pizza Crunch® Amatriciana con burrata, pomodoro leggermente piccante, guanciale San Patrignano, pancetta
arrotolata San Patrignano croccante, Pecorino classico San Patrignano.
Birra Amarcord Midòna, Golden Ale con Dry Hopping, 6,5%Vol.Alc.

• Pizza DoppioCrunch® Romagnolo con Squacquerone di Romagna DOP, Prosciutto Crudo San Patrignano, rucola.
Birra Amarcord Tabachéra, Strong Amber Ale, 9%Vol.Alc.

DESSERT
Torta pistacchio e mandorla con crema pasticcera, accompagnata dal Moscato dell’azienda Paolo Saracco.

Ospite della serata Renato Bosco

Costo 35 €

PRENOTAZIONI: T. 0541 362488 | pizzeria@sanpatrignano.org

Mercoledì 15 Luglio SP.accio ospita Vite. La cucina di Sp.accio ospita per una sera alcuni piatti unici che hanno reso negli anni inconfondibile lo stile gastronomico di Vite.

La tradizione si unisce alla creatività dando vita a sapori inediti: tipicità del territorio rivisitate creativamente, sapori autentici, gusto romagnolo.

Antipasti

Pappa al pomodoro
Gaspacho di pomodori, erbette e freddo di Squacquerone
Seppioline mango e olive
Seppie scottate, scarola riccia, mango e olive taggiasche

Primi

Risotto Vite
Squaquerone affumicato, cialda di pancetta croccante, riduzione di vino aulente
Malfattini risottati al verde
Crema di bietole, marinara di vongole e mazzancolle

Secondi

Tonnetto arrostito con caponatina
Tonno fresco, crema di olive verdi, caponatina di verdure e spinacino fresco
Maialino allo spiedo
Lattuga romana alla griglia, senape e girasole

Prenota il tuo tavolo 0541/362488 o 338/9111712

DOMENICA 8 MARZO dalle 19

CALICE DI BENVENUTO

PIZZA STIRATA CON RUCOLA, SALMONE E SALSA AGLI AGRUMI

PIZZE CLASSICHE, GOURMET E PROPOSTE DELLA CUCINA
alla carta

DESSERT
Torta mimosa rivisitata dai nostri pasticceri

PRENOTAZIONI
T. 0541 362 488  pizzeria@sanpatrignano.org

07 ottobre 2019

Degustazione Pizze

Stirata romana con bufala, pacchetelle ed alici
Impasto con farina tipo 1 a lievitazione naturale
Abbinamento: Birra Trini Renton, Birra Blanche non filtrata ALC.4.7%

Pizza con baccalà mantecato e pesto di pomodorini secchi con olive taggiasche
Impasto con farina tipo 1 a lievitazione naturale
Abbinamento: Birra Susi Renton, Birra Chiara non filtrata ALC. 5.2%

Pizza Fellini
Impasto di Farina Mazì del Molino Paolo Mariani
Abbinamento: Birra New Order Renton, Birra Chiara non filtrata ALC.7.0%

Dessert

Torta Squacquerone di San Patrignano e fichi caramellati.
Abbinamento: Birra Bombay Renton, Birra Rossa non filtrata ALC.5.7 %

Prezzo 25 euro

22 luglio 2019

La storia della panificazione italiana di scena a Sp.accio. Protagonisti il forno romano Roscioli insieme a Giuliano Pediconi e il nuovo metodo di coltivazione GENEVIVACE firmato Molino Paolo Mariani insieme ai pizzaioli di Sp.accio. Una serata esclusiva alla scoperta di impasti e farine sperimentali unite alla meraviglia del posto e alla tradizione dell’arte bianca.

Alle ore 18:00
prima dell’inizio della serata è previsto un intervento dei maestri panificatori sulla lievitazione naturale e una degustazione dei pani del Panificio Roscioli abbinati alle specialità di San Patrignano.

Ore 20:00
Aperitivo
Panino Pierluigi
specialità del forno Roscioli

Abbinamento Vino: Vie Sauvignon Blanc Rubicone San Patrignano
Abbinamento Birra: Birra Amarcord Gradisca in botte, lager chiara,5.2%vol.alc.

Degustazione Pizza Stirata Romana

Pizza Stirata Bufala e pacchetelle con alici sott’olio
Impasto Farina tipo 2

Abbinamento Vino: Vie Sauvignon Blanc Rubicone San Patrignano
Abbinamento Birra: birra Amarcord Gradisca in botte, lager chiara,5.2%vol.alc.

Pizza stirata maialino cotto nella Birra Gradisca e insalata riccia
Impasto Orzo tostato e Trebbia Birra Amarcord

Abbinamento Vino: Ora Romagna Sangiovese DOC Superiore San Patrignano
Abbinamento birra: Birra Amarcord Volpina, Red Ale, 6.5% vol.alc.

Degustazione di dolci
Piccola pasticceria secca del Forno Roscioli

Abbinamento Vino: Arrocco, Romagna Albana Passito DOCG, Fattoria ZERBINA

Costo serata: 35 euro

25 febbraio 2019

A SP.ACCIO LA RIVOLUZIONE MAZI’ – L’INNOVATIVO PROGETTO DEL MOLINO PAOLO MARIANI che permette all’artigiano di tornare a confrontarsi con una materia prima in continuo cambiamento, dovuto alle caratteristiche di ogni singola annata agraria, diventando parte di una ‘filiera attiva’ che mira all’unione di tutte le competenze artigianali, all’innovazione e allo sviluppo del territorio.

Aperitivo di benvenuto

GIULIANO PEDICONI
Mazì e il pane
Pane artigianale con farina Mazì da degustare con Olio Extra Vergine d’Oliva per conoscere la vera essenza della farina Mazì.

Abbinamento vino:
Vino Spumante AVENIR – San Patrignano
Abbinamento Birra:
Gradisca, Lager chiara, 5,2% vol.alc. – Amarcord

Degustazione di Pizze Goumet come espressione del recupero di sapori eccellenti:

GABRIELE BONCI (Pizzarium):
Mazì e la stirata romana
Pizza stirata romana con mortadella e carciofi saltati in padella.

Abbinamento Vino:
Vino Spumante AVENIR – San Patrignano
Abbinamento Birra:
Gradisca, Lager chiara, 5,2% vol.alc. – Amarcord

JONATHAN TROMBINI (O’Fiore Mio):
Mazì e la pizza al padellino
Pizza al padellino, coniglio alla cacciatora sfilacciato con il suo sugo al pomodoro.

Abbinamento Vino:
Sangiovese DOC Superiore ORA – San Patrignano
Abbinamento birra:
Ama Bionda, Belgian Golden Ale, 6%vol.alc.- Amarcord

MASSIMO BERTOIA (SP.ACCIO):
Mazì e la pizza gourmet
Pizza gourmet verze croccanti, carré d’agnello cotto a bassa temperatura nel vino Porto e arrotolato nel guanciale di Mora Romagnola di San Patrignano, Pecorino Riccio di San Patrignano e salsa al Porto.

Abbinamento Vino:
Cabernet Franc 1978 – San Patrignano
Abbinamento birra:
Ama Bruna, Strong Belgian Ale, 7,5%vol.alc. – Amarcord

GIULIANO PEDICONI
Pastiera Napoletana

Abbinamento Vino:
Arrocco Romagna Albana Passito – Fattoria Zerbina
Abbinamento birra:
Ama Mora, Imperial Coffee Porter, 9%vol.alc. – Amarcord