Menu	Menu_descrizione	Piatto	costo	Descrizione
PER INIZIARE		Montanarine assortite	10	Sfizioso mix a discrezione dello chef

LE CLASSICHE		LA MARGHERITA	9	Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico e olio extravergine di oliva
LE CLASSICHE		PIZZA REGINA MARGHERITA	11	Pomodoro San Marzano, mozzarella di Bufala Campana DOP, basilico, olio e grana
LE CLASSICHE		LA CRUDAIOLA	11	Pomodorini freschi, rucola, scamorza affumicata, scaglie di Parmigiano Reggiano e fior di latte
LE CLASSICHE		LA PARMIGIANA	12	Pomodoro San Marzano, melanzane fritte, fior di latte, basilico fresco e Parmigiano Reggiano
LE CLASSICHE		LA VECCHIA NAPOLI	12	Pomodoro San Marzano, basilico, fior di latte, capperi e origano di Pantelleria, olive di Gaeta e alici di Cetara
LE CLASSICHE		LA CAPRICCIOSA A MODO NOSTRO	14	Filetti di carciofo, prosciutto cotto arrosto, olive di Gaeta, funghi Pleurotus e fior di latte, olio evo
LE CLASSICHE		LA DIAVOLA A MODO NOSTRO	12	Nduja di Spilinga, salame piccante, fior di latte, pomodorini gialli, peperoncini freschi verdi e rossi, basilico e olive di Gaeta
LE CLASSICHE		PIZZA AI 4 FORMAGGI	11	Fior di latte, gorgonzola, scamorza affumicata, grana

LE CREATIVE		LA VEGETARIANA	12	Fior di latte, basilico, datterino giallo, verza croccante ripiena di dadolata di verdure melanzane, patate, zucchine, peperoni, olio evo
LE CREATIVE		LA BUFALA E PACCHETELLE	12	Passata di pomodoro San Marzano, mozzarella di Bufala Campana DOP, filetti di pomodoro Paccatelle, basilico fresco ed origano, olio evo
LE CREATIVE		LA CIRO	14	Fior di latte, speck, noci, gorgonzola e miele
LE CREATIVE		LA NDUJA E LA BURRATA	11	Pomodoro San Marzano, burrata pugliese, nduja di Spilinga, olive di Gaeta e basilico fresco, olio evo
LE CREATIVE		LA PROSCIUTTO CRUDO E BURRATA PUGLIESE	13	Prosciutto crudo stagionato 24 mesi, burrata pugliese, fior di latte
LE CREATIVE		LA PIZZA DEL 40° ANNIVERSARIO	17	Salsa di pomodoro San Marzano, fior di latte, Pecorino Cru di San Patrignano, Spallotto di San Patrignano, riduzione di Aulente Rosso di San Patrignano
LE CREATIVE		LA TONNARA	15	Tataki di tonno marinato alla soia, semi di sesamo, cipolla di Tropea marinata all’aceto di lamponi, fior di latte, capperi di Pantelleria e pomodorini gialli, erba cipollina
LE CREATIVE		CHIANA CHIANA	15	Spinacino fresco, tartare di chianina, olio evo. Extra: scaglie di tartufo nero (+3.50€) \| Porcini freschi (+3.50€)
LE CREATIVE		POLPO	18	Scamorza affumicata, crema di piselli, polpo alla griglia cotto a bassa temperatura, porri fritti, salvia, rosmarino, aglio, olio evo
LE CREATIVE		MAIALINO	18	Fior di latte, melanzane grigliate con ripieno di stracciatella, maialino in porchetta, riduzione di fondo bruno, salvia, rosmarino, aglio nero, olio evo
LE CREATIVE		CIME DI RAPA	15	Scamorza affumicata, cime di rapa, salsiccia, peperoncino, olio, evo

CALZONE		CLASSICO	12	Fior di latte, prosciutto cotto di San Patrignano, passata di pomodoro San Marzano
		NAPOLI	12	Ricotta, fior di latte, salame piccante, olio, sale e pepe

IL LIEVITO MADRE	Il lievito madre, a differenza del lievito di birra, può contare sulla fermentazione indotta da diverse specie di batteri che ne garantiscono una maggiore digeribilità, crescita e conservazione del prodotto

GLI IMPASTI	Ogni impasto è ottenuto con pasta madre nata, nutrita e ben accudita quotidianamente a San Patrignano. La forza di farine solo italiane selezionate, unita ad una lievitazione lenta, regala alla pizza gusto, digeribilità e fragranza inimitabili.	IMPASTO FARINA TIPO 1		Prodotta con i migliori grani di forza italiani. Ideale per medie e lunghe fermentazioni con una giusta quantità di fibra.
		IMPASTO 10 CEREALI	2

LE STIRATE ROMANe

Menu	Menu_descrizione	Piatto	costo	Descrizione
LE CLASSICHE		LA MARGHERITA	9	Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico e olio extravergine di oliva
LE CLASSICHE		LA CRUDAIOLA	11	Pomodorini freschi, rucola, scamorza affumicata, scaglie di Parmigiano Reggiano e fior di latte
LE CLASSICHE		LA PARMIGIANA	12	Pomodoro San Marzano, melanzane fritte, fior di latte, basilico fresco e Parmigiano Reggiano
LE CLASSICHE		LA VECCHIA NAPOLI	12	Pomodoro San Marzano, basilico, fior di latte, capperi e origano di Pantelleria, olive di Gaeta e alici di Cetara
LE CLASSICHE		LA BUFALA E POMODORINI	12	Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, pomodorini freschi, basilico fresco e olio extravergine di oliva
LE CLASSICHE		LA VEGETARIANA	12	Fior di latte, basilico,datterino giallo, verza croccante ripiena di dadolata di verdure melanzane, patate, zucchine, peperoni
LE CLASSICHE		LA CAPRICCIOSA A MODO NOSTRO	14	Filetti di carciofo, prosciutto cotto arrosto, olive di Gaeta, funghi Pleurotus e fior di latte
LE CLASSICHE		LA DIAVOLA A MODO NOSTRO	12	Nduja di Spilinga, salame piccante, fior di latte, pomodorini gialli,peperoncini freschi verdi e rossi, basilico e olive di Gaeta

LE CREATIVE		LA NDUJA E LA BURRATA	11	Pomodoro datterino San Marzano, burrata pugliese, nduja di Spilinga, olive di Gaeta e basilico fresco
LE CREATIVE		LA CIRO	13	Fior di latte, speck, noci, gorgonzola e miele
LE CREATIVE		LA SPECK E BURRATA PUGLIESE	12	Fior di latte, speck, burrata pugliese, julienne di zucchine e mandorle
LE CREATIVE		LA MORTADELLA E PISTACCHI	13	Mortadella Favola, burrata pugliese, pistacchi di Bronte e pepe rosa
LE CREATIVE		PROSCIUTTO CRUDO E BURRATA PUGLIESE	13	Prosciutto crudo stagionato 24 mesi, burrata pugliese, fior di latte
LE CREATIVE		BACCALA'	15	Fior di latte, crema di cavolfiore viola, baccalà cotto a bassa temperatura, cavolfiore viola, aglio nero in polvere, fiori di cappero croccante, olio evo
LE CREATIVE		BROCCOLI E PANCETTA	13	Scamorza affumicata, crema di broccoli, broccoli al vapore, pancetta di San Patrignano, peperoncino, olio evo
LE CREATIVE		PANCIA	13	Fior di latte, zucca grigliata, pancia di maiale arrosto con rosmarino, olio evo
LE CREATIVE		DEGUSTAZIONE DEL GIORNO	13	Sfizioso mix a discrezione dello chef

GLI IMPASTI	La Stirata può essere preparata con farina senza glutine. Può contenere tracce di glutine.	LE STIRATE IMPASTO INTEGRALE	2
		LE STIRATE IMPASTO SENZA GLUTINE	2

PIATTI UNICI

SALUMI E FORMAGGIO

LA PASTA

I SECONDI

Menu_descrizione	Piatto	costo	Descrizione
I SENZ'OSSO	SALSICCIA DI MORA ROMAGNOLA CON CIPOLLATA IN SALSA AGRODOLCE	18
I SENZ'OSSO	CONTROFILETTO DI BLACK ANGUS, CON PANURE AROMATIZZATA ALLE ERBE (O NATURALE)	27

PORTAMI ALL'OSSO	GODURIOSA	35	Ribs di mora Romagnola cbt, glassata in salsa barbecue. Presentata con contorno e le nostre salse fatte in casa
PORTAMI ALL'OSSO	COSTATA MARCHIGIANA		Presentata con contorno e le nostre salse fatte in casa. 7 €/hg
PORTAMI ALL'OSSO	SCOTTADITO DI AGNELLO ALLA PLANCIA	35	Presentata con contorno e le nostre salse fatte in casa
PORTAMI ALL'OSSO	GRIGLIATA MISTA DI CARNE	60	Una degustazione delle nostre migliori proposte. gr 700/900 Minimo per 2 persone

CONTORNI	INSALATA MISTA	5
CONTORNI	PATATINE FRITTE	5
CONTORNI	PATATE AL FORNO	6
CONTORNI	VERDURE ALLA GRIGLIA	6

I DOLCI

Coperto 2,50 €

GLI ALLERGENI
Ingredienti evidenziati contengono allergeni. Gli ingredienti del menù contengono sostanze o prodotti che possono provocare allergie e/o intolleranze secondo il regolamento
Reg. CE1169/2011. Per ulteriori informazioni
consultare il menù allergeni

Menu	Piatto	costo	Descrizione
PASTA E ZUPPE	PASTA AL POMODORO	10
PASTA E ZUPPE	MINESTRONE DI VERDURE	11
PASTA E ZUPPE	TAGLIATELLE AL RAGU'	13
PASTA E ZUPPE	CREMA DI VERDURE DEL GIORNO	13
PASTA E ZUPPE			Ogni giorno una diversa proposta pensata per i nostri clienti. Per conoscere l'offerta, rilvogersi al personale di sala

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LE PIZZE