Materie Prime

Ogni grande piatto nasce
da grandi ingredienti.

Qui a SP.accio ognuno può trovare il proprio piatto preferito. Che siano specialità ispirate allo street food o raffinati piatti in equilibrio tra tradizione e creatività, le nostre proposte hanno tutte in comune l’eccellenza degli ingredienti. Molti dei formaggi, dei salumi, la chianina, le verdure, il vino e l’olio provengono dai nostri campi e allevamenti. Per tutto il resto, ci avvaliamo di piccoli produttori certificati e di presidi slow food.

L’OLIO EXTRAVERGINE

La pizza è ciò che c’è dentro. E ciò che c’è sopra...

Molti degli elementi che farciscono le nostre pizze sono km 0, anzi, metro 0 perché nascono qui. Quello che non riusciamo a produrre, lo acquistiamo da piccoli produttori selezionati che condividono con noi una filosofia di naturalità, stagionalità e rispetto per il territorio. Verdure, salumi, formaggi e ogni altro ingrediente contribuiscono all’eccellenza della nostra pizza straordinaria.

POMODORO, MA NON SOLO

La pizza è profondamente italiana.

Con il bianco della mozzarella, il rosso del pomodoro e il verde dell’olio extravergine d’oliva, che riesce a infondere, nell’impasto e a crudo, il suo inconfondibile aroma. Il nostro olio Paratino nasce dalla stessa filosofia di Spaccio, prodotto dai ragazzi di San Patrignano nella tenuta di Cecina (Li) da pregiate olive locali.